Wagyu Giapponese

Wagyu Giapponese

Tradotto letteralmente, wagyu significa bovino (gyu) giapponese (wa). Ciò che rende così speciale e gustosa la carne Wagyu è la marezzatura o marmorizzazione, cioè la distribuzione del grasso nel tessuto muscolare.

Esteticamente un taglio molto pregiato ricorda l’aspetto del marmo, con striature e venature chiare che si insinuano nelle fibre.

Per esaltarne al massimo il sapore serve solo una cosa: una passione smodata per una delle carni migliori al mondo.

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